トンデンファーム

トンデンファームの希い(ねがい)

「大地、愛、勇気」

「大地」とは、母なる大地。私たちが生きている環境そのものです。
すなわち、その環境に感謝する気持ちを常に抱くこと、これらの世代によい環境を残すことを使命としなければならないことを意味します。

「愛」とは、人と人の繋がり、隣人を愛すること、回りの人たちに気を配ること、生きがいを大事にしてあげること、そして喜びを分かち合う心のゆとりを意味します。

「勇気」とは、自分の事と他人の事を同じ気持ちで扱うこと、人生において決断する場面で多くの意見を取り入れること、決断した事は直接行動に表すこと、自分の行動に対する意見を受け入れること、そしてより多くの経験を積み重ねることを意味します。

長い間、夏のアリゾナのインディアンの儀式に参加していますが、父なる天、母なる大地に感謝をするサン・ダンスにおいて大自然に敬意を払う彼らのスピリッツは、このトンデンファームの社是と通じているものです。
インディアンの言葉に「7代先の子孫がどのように生きていくのか考えながら今の生活を考えなさい」とありますがこのことは、今の日本において本当に必要なことだと思います。
アリゾナのインディアンの儀式
このようにトンデンファームでは、大地の恵を大切にしていろいろな製品を作っています。その製品の中には社員一同の感謝の気持ちと大地の恵みというメッセージが込められています。どうぞ、味だけではない私たちの気持ちも堪能していただければ幸いと考えています。
創設者 松山 増男

トンデンファームのこだわり

旨みが際立った”炭火”乾燥

トンデンファームのこだわりの一つは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。 ガスや電気に比べ、炭火で炙ったものがおいしいのは、炭火から出る遠赤外線の効果の為。 熱がまんべんなくゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。

できる限り人の手で、愛情込めて

トンデンファームが製品づくりの中で何よりも大切にしているのは”素材そのものが持つ自然の風味”。 できるだけ機械に頼らず、衛生管理に十分配慮しながら一品一品愛情を込めて作り上げているので、独特の旨みが凝縮されているのです。

妥協を許さない熟練の職人

素材・味・製法の全てに妥協を許さない職人が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め、最良の美味しさでお届けしています。 妥協せずに作られたトンデンファームの製品は、一度食べるとリピーターになる方が非常に多いのも納得の味わいがお楽しみ頂けます。

黒川平作

千葉県出身。ソーセージ、ベーコンづくり一筋50年のベテラン。 北海道の食材に惚れ込み、骨付ソーセージ、石狩川ベーコンなどのヒット商品の開発をはじめ、当社のすべての商品を監修。 素材の見極め、スパイスの調合、漬け込みや燻煙の時間調節など様々な面で職人技が光る。 現在は顧問として後進の指導にあたっています。

トンデンファーム製品の主な販売店

会社概要、沿革

会社概要

商号 株式会社 トンデンファーム
役員 取締役会長         松山 増男
代表取締役社長       作井 省三郎
専務取締役         寺田 由文
取締役           井上 幸俊
非常勤取締役        松山 敏男
非常勤取締役        川内 清
監査役           石丸 修太郎
執行役員 生産部 工場長  花澤 大輔
執行役員 営業部 部長   宮崎 敏弘
執行役員 管理統括部 部長 遠藤 正規
本社所在地 北海道江別市元野幌968-5
設立年月日 昭和50年10月31日
業種内容 食肉加工、牛肉の肥育、乳製品加工、店舗、レストラン経営
資本金 40,000,000円
グループ企業 有限会社北の国ファーム
トンデンファーム販売有限会社
有限会社TDFフードサービス
従業員数 社員 70名
パートタイマー 157名

(平成29年6月30日現在)

沿革

昭和41年 松山増男、江別市元野幌にて養豚業を開始
昭和46年 大麻公設市場にて精肉店を開設
昭和50年 松山畜産有限会社を設立
昭和59年 有限会社トンデンファームに称号変更
江別市元町に手作りハム・ソーセージの工場開設
昭和60年 江別市元町にレストランを開設
平成2年 赤井川村にホピの丘(馬の牧場・有機農園)開設
平成3年 骨付きソーセージの製造特許取得
平成4年 江別市元野幌に新工場建設、本社を移転
平成5年 赤井川村に工房とレストラン「ホピの丘」を開設
平成7年 ソフトクリームを主とした乳製品の製造を開始
平成8年 子会社(有)北の国ファームを設立、乳製品の製造を移管
平成9年 子会社トンデンファーム販売(有)を設立、酒類販売開始
平成15年 白老町に白老牧場(白老牛の繁殖飼育)開設
平成20年 生ハム工場開設
平成25年 江別市元町飲食店(焼肉 笑山門・旬彩鮨 すし笑)としてリニューアルオープン
平成27年 アースドリーム角山農場を開設
有限会社から株式会社に組織変更を行う 社名 株式会社 トンデンファーム

アクセス

各施設へのアクセス

本社工場

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〒069-0805
北海道江別市元野幌968-5
高速道路:千歳I.C.→江別西I.C.(約40分)
自動車:札幌駅→国道12号線→江別(約40分)
JR:札幌駅→野幌駅(約20分)→タクシー(約5分)

アースドリーム角山農場


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〒069-0805
北海道江別市角山584-1
2014年8月22日(金)~11月3日(月)
開園時間10時~18時
火曜日定休日

焼肉 笑山門/
旬彩鮨 すし笑

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〒067-0031
北海道江別市元町9-22-1
高速道路:千歳I.C.→江別西I.C.(約50分)
自動車:札幌駅→国道12号線→江別(約50分)
JR:札幌駅→野幌駅(約20分)→タクシー(約10分)